四季折々の素材に舌鼓を打つ。職人の技は、はんなりとした優しい時間を紡ぎ出す。
杉長では季節の京会席から鍋料理、会席も鍋料理も両方味わいたいお客様のニーズに合わせた鍋会席など、様々なお料理をご用意しております。事前にご予約頂くからこそお得に提供させて頂けます。また、お客様のご要望をお聞きしアレンジも可能でございます。
繊細さと華やかさを持ち合わせた杉長の料理をご堪能くださいませ。
カジュアルながら京会席の基本のコースとなります。
季節の素材を生かしつつ、京都産牛のステーキなどボリュームも重視したコースとなっております。
| 八寸 | 子持ち鮎甘露煮 鴨ローススモーク 牛肉八幡巻き いくら醤油漬け 笹麩 鯛の子寄せ |
|---|---|
| 造り | 二種盛り 山葵 |
| コンロ | 京都産牛肉ステーキ 白葱 パプリカ 椎茸 |
| 一人鍋 | 鰻柳川 |
| 煮物 | 鴨饅頭 吉野餡かけ |
| 温物 | 羽二重蒸し ふくろ茸 百合根 銀杏 酒盗 |
| 汁物 | 赤出汁 なめこ 小巻湯葉 水菜 |
| 水物 | オレンジ キウイ |
| ご飯 |
基本のコースにお品数を増やして一層ボリューミーで華やかな京会席となっております。お肉はもちろん京都産の牛を使用しております。
旬の食材をご堪能頂けるコースとなっております。
| 八寸 | いくら醤油漬け 鮎甘露煮 牛肉八幡巻き 鴨ローススモーク 笹麩 鯛の子寄せ |
|---|---|
| 造り | 三種盛り 山葵 |
| コンロ | 京都産牛肉ステーキ 白葱 パプリカ 椎茸 |
| 一人鍋 | 鰻柳川 |
| 強肴 | 鱧天水煮 子芋 しめじ |
| 寿司 | 穴子寿司 |
| 汁物 | 赤出汁 なめこ 小巻湯葉 水菜 |
| 水物 | アムスメロン |
| 漬物 | 大根 胡瓜 |
| ご飯 |
味はもちろん眼でも季節を感じて頂ける京会席となっております。
旬の食材と料理人の技が織り成す繊細で風味豊かな優しい京会席を是非お召し上がりくださいませ。
| 八寸 | いくら醤油漬け 鮎甘露煮 牛肉八幡巻き 笹麩 鴨ローススモーク 穴子笹巻き寿司 鯛の子寄せ |
|---|---|
| 小鉢 | 蛸柔煮 帆立昆布締め 胡瓜 土佐酢 |
| 造り | 四種盛り 山葵 |
| コンロ | 京都産牛肉ステーキ 白葱 パプリカ 椎茸 山葵 |
| 一人鍋 | 鱧 椎茸 白菜 豆腐 |
| 蒸し物 | 鱧湯葉蒸し 子芋 吉野餡かけ |
| 煮物 | 鯛煮付け 葱 針牛蒡 |
| 赤出汁 | あさり 水菜 |
| 水物 | アムスメロン |
| 漬物 | 大根 胡瓜 |
| ご飯 |
杉長名物、鯛を丸ごと一匹使った鍋でございます。
ぷりぷりの身は塩やワサビなどの薬味でお造りでも味わって頂けます。
鯛のあら煮はご飯もお酒も進む一品です。鯛の出汁がしみ出た鯛飯も風味豊かな味わいです。杉長自慢の出汁で〆はうどんで！是非、鯛を丸ごとお楽しみくださいませ。
ご希望により鍋の出汁にて〆の雑炊をご用意させて頂きます。
お鍋の定番すき焼きでございます。
京都産の牛肉をお一人様200グラムでのご用意となります。
ご希望のお客様には同料金にてお肉食べ放題、ドリンク（ビール・焼酎・熱燗・ソフトドリンク）飲み放題プランに変更出来ます。
食べ放題のお肉は料理長厳選のオージービーフとなります。
質にこだわりたいお客様も、ボリュームははずせないお客様もどうぞご自由にお選びくださいませ。
お鍋の定番しゃぶしゃぶでございます。
京都産の牛肉をお一人様200グラムでのご用意となります。
ご希望のお客様には同料金にてお肉食べ放題、ドリンク（ビール・焼酎・熱燗・ソフトドリンク）飲み放題プランに変更出来ます。
食べ放題のお肉は料理長厳選のオージービーフとなります。
質にこだわりたいお客様も、ボリュームははずせないお客様もどうぞご自由にお選びくださいませ。
すき焼き鍋に八寸とお造りをプラスした鍋会席となります。お鍋が炊きあがるまでのひとときを、季節のお料理でお楽しみくださいませ。
お肉食べ放題・ドリンク（ビール・焼酎・熱燗・ソフトドリンク）飲み放題プランに同料金にて変更出来ます。
しゃぶしゃぶ鍋に八寸とお造りをプラスした鍋会席となります。お鍋が炊きあがるまでのひとときを、季節のお料理でお楽しみくださいませ。
お肉食べ放題・ドリンク（ビール・焼酎・熱燗・ソフトドリンク）飲み放題プランに同料金にて変更出来ます。
冬の味覚トラフグをお一人様1匹ご用意致します。
身はてっさに、アラはお鍋に、ふぐのからあげに、焼きふぐにと余す所無く召し上がって頂けます。〆にはご要望にてふぐのコラーゲンがたっぷり出た出汁にて雑炊をお作り致します。ふぐの全てをご堪能くださいませ。
杉長では飲み放題プランもご用意しております。
2時間まででお一人様1,500円（税別）となります。
飲み放題はビンビール、熱燗、焼酎、ソフトドリンクとなります。
チェックインまでにお申し込みをお願い致します。
精進料理は動物性の食材を一切使わず、野菜や穀物などの植物由来の食材のみを使用しております。出汁にも植物由来のもののみを使用しております。京都の歴史有る寺社仏閣により研鑽された色とりどりの食材から生み出される京都の精進料理を存分に味わって頂けます。
胡麻豆腐
こんにゃく刺身
豆腐ハンバーグ 玉葱 レタス トマト 胡瓜
デミグラスソース
鍋 大根 人参 湯葉 白菜
野菜天ぷら エノキだけ 玉ねぎ 椎茸 人参 牛蒡
茄子田楽
大根 湯葉蒸し 吉野餡かけ
赤出汁
漬物
水物
ご飯
小さなお子様にも「食べる楽しみと驚きを」をテーマに味にもボリュームにもこだわってみました。お子様の大好きな定番メニューを会席風にご用意致します。
鶏唐揚げ 海老フライ ポテト
春巻き サラダ
ハンバーグ ブロッコリー ジャガイモ
蒸し寿司
茶碗蒸し
うどん
フルーツ
ご飯
京都の食といえば、お漬け物とお豆腐は外せません。
両方一度に朝食で味わって頂けるメニューとなっております。季節のお漬け物から定番のものまで5種をご用意致します。
湯豆腐には京都の水で作られた絹漉し豆腐、おぼろ豆腐は口の中で崩れおちる食感をお楽しみ頂けます。生湯葉は大豆の豊かな風味と上品な口当たりを、ゆず胡椒風味でお召し上がり頂けます。また、その場であぶり焼きして頂くアジや出汁たっぷりのあんかけ出汁巻きの香りもいっそう食欲をそそります。
湯葉、お豆腐食べ比べ
湯豆腐 おぼろ豆腐 湯葉 ゆず餡かけ
鯵ひらき
出汁巻き
漬物 五種盛り
味噌汁
水物
ご飯
杉長にお泊まりのすべてのお客様に、ご自由に召し上がっていただける朝の軽食です。
和朝食が苦手なお客様やお子様にも喜ばれるラインナップとなっております。スクランブルエッグやウインナーなどの定番メニューやカレーライス、パン、ヨーグルト、ジュース、コーヒーのご用意となります。お出かけ前の朝の活力と団らんのひとときにお役立て頂ければ幸いです。
